原料
胡蘿蔔1根，土豆8個，洋蔥1個，澱粉1湯匙，雞蛋1個，菠菜200克，玉米糝(黃)1茶匙，肉豆蔻適量，尖椒2個，奶酪適量，細香蔥2根，植物油適量，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙
步驟
1、土豆帶皮煮約20分鐘到粉，沖涼後等涼。胡蘿蔔和洋蔥切成小丁，過個油炒香，待涼。 2. 菠菜放在少量水裡煮熟，水分不要太多，能用攪拌棒打碎成泥就行，尖椒也過下水。 3、菠菜和尖椒一起用攪拌棒打成泥，用鹽、胡椒粉、肉豆蔻調味，也等涼。 4、煮好的土豆去皮，用壓土豆泥的勺子壓成泥，不用過細，有點點土豆塊也沒有關係。 5、然後和步驟1里炒好的胡蘿蔔、洋蔥，加上切成細圈的香蔥蔥綠，打入雞蛋，攪拌均勻，用鹽、胡椒調味，也可以加點肉豆蔻混合成為粘稠的土豆泥。 6、適量澱粉和玉米渣放在深盤子裡。 7、手打濕，取適量土豆泥捏成球，每做好一個球都要洗乾淨手，濕著再去捏下一個，這樣不會粘手。 8、土豆球放入步驟（6）的澱粉玉米渣里，輕輕壓扁，並整個表面都鋪上澱粉玉米渣，下鍋煎，鍋里植物油不用給太多，裹了澱粉的東西很吃油，但是植物油也不可以過少，澱粉沾不到植物油，煎出來既不好吃也不好看。 9、一面煎好了就翻面，煎到兩面金黃。 10、喜歡的沙拉裝盤，淋上步驟2里做的菠菜泥當沙拉醬，盛上煎好的土豆小餅，切幾塊奶酪，開動！
