簡介
可以在異國他鄉做到的，藍鯨人的味覺家鄉
原料
鴨子 一隻, 生薑 一大隻, 鹽 250g, 桂花 一碟, 花椒 兩大把, 五香粉 兩茶匙, 八角 兩大顆, 蔥 兩根
步驟
1將150g鹽和大部分花椒以及五香粉炒製成椒鹽，炒出香味略略變色即可。放涼。
2將鴨子的頭，脖子，鴨翅和鴨掌取下來不用，然後用椒鹽用些力擦鴨子的身體部分，腌制一晚上
3取一口大湯鍋，用2L水，鹽100g，蔥段，姜（拍開即可），八角，料酒，煮開拌入桂花。放涼。
4將腌好的鴨子在滷子裡面泡兩小時然後取出晾乾。
5將鴨子重新放進滷子里，煮開去浮末，小火燜煮45分鐘，鴨子取出來放涼，切好裝盤可以吃啦～
