原料
番茄 500克, 薯仔（土豆） 400克, 牛尾 1條, 雞蛋 2隻, 金華火腿 50克, 生薑 3片, 鹽 少許
步驟
1牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右
2牛尾撈起，用清水洗凈，待用
3番茄去皮，切大塊備用薯仔（土豆）去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中
4雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）
5雞蛋去殼，切片備用
6金華火腿洗凈切粒備用
7瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生薑，猛火至水開轉小火煲4小時後,放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘
8放入番茄
9放入雞蛋煲20分鐘，用鹽調味即可
