原料
牛尾: 500g， 洋蔥: 半個或一個， 山藥: 半根， 胡蘿蔔: 2-3根， 番茄: 2-3個， 番茄醬: 一罐或若干小包， 香菜: 一根， 香菇或小蘑菇: 7-8個， 鹽: 適量， 料酒: 3滴
步驟
1食材展示 山藥切滾刀泡水（切記切好後立即泡水 不要像我一樣偷懶讓菜場阿姨給我切好後拿回來已經氧化變黑了 嗚嗚…） 胡蘿蔔削皮切滾刀備好 香菇 用開水泡發 變軟 洗凈 從中間切兩半 方便入味 洋蔥 切丁 香菜 洗凈
2開火預熱鍋子，加入適量食用油，油熱後將牛尾一併倒入鍋內，滴3滴料酒，中火煎至表面微黃，翻面亦然。
3洋蔥剝皮，洗凈切成小塊（不用太小，硬幣大小即可）倒入鍋中和牛尾一起翻炒，炒至洋蔥香味出來，顏色略深即可同牛尾一起出鍋了
4將牛尾洋蔥倒入電壓力鍋，加開水，水位沒過牛尾三厘米即可，電壓力鍋調到牛羊肉（如果家裡鍋子沒有檔位也沒有關係）壓25-30分鐘即可
5牛尾壓好後打開壓力鍋 將之前準備的輔材倒入鍋里 此時番茄登場！因為我覺得國產番茄味道不是太濃郁，建議大家可以用番茄罐頭和番茄醬代替 我用的是新疆產的笑廚牌 裡面沒有任何添加劑 主材只有番茄 強烈推薦這款！加兩包 然後番茄罐頭倒入一整罐 這款番茄罐頭可在淘寶上很多進口食品店買到 所用番茄是產自西班牙的長番茄 進過高溫罐裝密封 所以安全無添加槓槓滴 我買的一罐只要9.9塊！ 然後蓋上鍋蓋 繼續電壓力鍋煲30分鐘 出鍋後根據各人口味加入適量鹽
6撒上少許香菜提香裝點即可
小技巧
山藥一定要滾到切好立即泡水 防止氧化變黑
