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簡介
椰子烏雞湯具有養肝、滋陰補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健,產婦、手術後恢復身體的人效果更佳,膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。
原料
椰子 1個, 烏雞 200g, 瘦肉 50g, 杞子 5g, 姜 5g, 鹽 5g
步驟
1椰子頂部切開小口,倒出椰子汁備用。
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2烏雞砍件,瘦肉切方塊,姜切片,紀子洗凈備用。
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3烏雞、瘦肉、薑片焯水2分鐘,涼水中洗凈。
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4所有食材放入椰子裡,倒入椰汁,蓋上椰蓋蒸製2小時。
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5最後取出加入5g鹽即可。
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小技巧
在焯水時要儘可能的把食材的血污去掉,洗凈; 蒸鍋內的水必須是沸水,中途加入的水也必須要求是沸水,蒸至時間可以延長。