滷水調好只管在裡面放肉
商場買香料包(桂皮.八角.麻子.香葉.甘草.羅漢果) 三分之一包, 燒烤汁或滷汁 半瓶, 蚝油 2大勺, 冰糖 酌量, 生抽 3湯匙, 老抽 1湯匙, 辣椒醬 4勺, 啤酒 一罐 500ml, 黃酒 20ml, 姜 3片
1方子如圖.把肉類綽水去血後冷水洗凈,倒入滷汁中大火煮至沸騰,轉中小火燜鹵40分鐘即可
2鹵豬腸豬心
3滷鴨爪鴨翅
4滷豆腐
先滷肉後滷菜