滷水?翼 0

原料

?翼: 10隻, 排骨: 2人分量, 雞?: 4隻, 八角: 3粒, 桂皮: 2段, 草果: 3粒, 香葉: 4片, 花椒: 小許, 生抽: 4?, 老抽: 2?, 陳醋: 2?, 蚝油: 1?, 冰糖: 2粒, 鹽: 適量

步驟

1?翅,排骨洗乾淨飛水,起鍋用冷水沖30秒,飛水備用,?蛋水煮至熟,剝殼備用

2準備滷水配料

3?翅?蛋,排骨以及鹵水配料放小鍋,加水淹蓋?翅?蛋,排骨一半的清水

4生抽4?老抽2?陳醋2?蚝油1?冰糖2粒,鹽小量(可不加)

5大火煮開轉中小火煮30min,想淋一點可以煮至自己喜愛既程度

6完成

7好味道?

小技巧

1)試下鹹度,如有需要可多加冰糖做調整 2)?翼用冷水衝過後可保持皮質保持彈性 3)如??沒有陳醋可用一般醋代替但分量要減少不然會偏酸 4)任何配料可因個人喜歡而添加,例如豆腐乾,蘿蔔或任何肉類等

相關菜譜