簡介
這款剛學來的蛋糕，其程序比前面幾款蛋糕稍複雜些，仔細做來卻也簡單，分三個步驟。一，做蛋糕體。二做糖霜。三做果膠體。蛋糕具清新的橙香與果醬的香甜，蛋糕潤滑，特別好味！只是，需減肥的MM就需克制了，適量即可！因其牛油，白糖與果醬的含量不低。
原料
做蛋糕體材料：低筋麵粉 100克, 牛油 100克, 白糖 20克, 雞蛋 2個, 蜂蜜 15克, 檸檬汁 10克, 檸檬皮 一個, 鮮奶油 10克, 做檸檬糖霜材料：糖分 50克, 水 5ML, 做果膠材料：果醬（橙，桃或其他果醬都可） 40克·, 室溫牛油（適量）, 堅果碎（適量）, 橙子片（適量）
步驟
1做蛋糕體: 1。模具底部及周圍刷上黃油。乾淨盆內放入室溫下的牛油，加蜂蜜，檸檬汁，檸檬皮(用擦皮器)，40度溫水下融化牛油。
22.烤箱，170度，上下火，預熱。低筋麵粉過篩。另外乾淨盆內打入室溫雞蛋，攪拌勻，一次性放入白糖，打蛋器打發至糊發白，呈現蝴蝶狀即可，加入鮮奶油，拌勻至看不見鮮奶油為止。
33.倒入過篩的麵粉，拌勻至看不見麵粉，糊糊呈現光澤即可。
44。糊糊倒入模具，上下火170度，先烤約10分鐘再轉160度，烤約40分鐘以上，至蛋糕體插入竹籤不粘連，乾燥，發熱即可。取出蛋糕體，倒扣在鐵架上，令其涼卻。
5做檸檬糖霜. 1.糖分加入檸檬汁，攪拌至呈現透明，光滑狀即可，根據需要用水來調和稀稠度。2.用濕布包裹哈糖霜，放置其乾燥後凝固。外部用保鮮膜包裹後放置一邊。
6做果膠。 1.果醬（我用的家裡現成的藍莓果醬）放小鍋內小火燒至呈現濃稠狀，關火。
7蛋糕涼卻後，表面刷一層果膠。待其果膠收干。
8再刷大量的檸檬糖霜。
9200度烤箱，上下火，烤約2分鐘，待其糖霜收干表面沒有凹凸，就可。取出，稍涼後，撒碎堅果。
