簡介
聖誕一定要做的聖誕烤雞！這次用的材料都是很家常的，也就是看完了心動了長草了馬上去市場就能買齊材料的家常！ 按理說是烤火雞啦，可是太不符合中國國情了，因此按照自家人口飯量買只2~3斤的肉食雞啊三黃雞啊就行了。我是直接拿了冰箱裡的草雞，雞肉沒有那麼豐滿，烤出來效果其實會差一點，不過沒對比不明顯，哈哈哈。買雞的時候就挑雞胸那滿滿鼓起來的那種最好喲。
原料
雞 1隻, 土豆 2個, 胡蘿蔔 1個, 西葫蘆 1個, 四季豆 1把, 大蒜 1頭, 番茄 1個, 調料, 白蘭地 適量, 黑胡椒 適量, 綜合香草 適量, 生抽 適量, 耗油 適量, 鹽 適量, 黃油 適量, 橙子 1個
步驟
1雞一隻，去掉雞脖子雞頭雞屁股洗凈備用。
2拿牙籤給雞扎點洞，加入白蘭地黑胡椒綜合香草生抽耗油鹽和一點油腌起來。料都加好之後用手把雞的里外都抹上腌料，然後給它馬殺雞按摩一下！更入味更好次。沒有時間的話腌制兩個小時吧，有時間就五六個小時。
3土豆胡蘿蔔西葫蘆哦洋蔥切塊，大蒜橫著切開，四季豆用斜刀把一根切成3段，番茄切開備用。板不夠大，所以拍照時候四季豆和番茄都沒切，具體切完了啥樣看看下面的材料圖就行了。
4配菜的部分，我先煎過了，可以縮短烤制的時間。因為用的都是小的雞，經常雞熟透了配菜還是硬的，所以先處理一下比較好哦。 鍋里加黃油先下大蒜和洋蔥煎香。
5然後加入土豆胡蘿蔔和西葫蘆煎一下。
6煎一煎之後把四季豆也下鍋，然後磨黑胡椒綜合香草再撒鹽調味。差不多煎到土豆表面微微變軟就可以關火了。
7烤雞肚子裡填入一部分配菜。
8然後，拿個合適大小的橙子塞進雞肚子裡封口。接著拿白棉線把雞腿雞翅固定。這樣可以防止烤制過程中雞腿雞翅太奔放，最後的造型不美麗。之後把配菜都擺上。番茄切塊之後直接最後擺在配菜上進烤箱就可以了，就不要一起下鍋煎了哦。
9然後給雞腿包上錫紙花，180°烤箱預熱進去烤100分鐘左右。我的烤箱太小，這個雞放中層就馬上頂到加熱管了，所以我就放了中下層，正好多烤一下配菜。腌雞的湯取2勺再兌2勺蜂蜜調個刷料，差不多烤20分鐘拿出來刷一次。烤到最後如果雞的頂面上色太深注意加蓋錫紙喲。
10錫紙花的做法！其實為了防止雞腿骨烤焦隨便包層錫紙就可以了，不過橫豎要包，做個錫紙花更漂亮更有節日氣氛喲！錫紙裁成10cmx10cm左右的方塊，然後對摺，在對摺的那邊用剪刀把錫紙剪成梳子狀。 左邊是疊起來剪的，右邊是剪完了展開的。
11然後錫紙保持對摺的狀態，對摺的中縫插根筷子進去，用手按壓對摺處，筷子的弧度可以撫平剪錫紙時候的摺痕。
12然後捲起來就是朵錫紙花了喲。
小技巧
步驟部分都補充的很詳細了~還有問題再問吧~
