原料
麵粉, 胡蘿蔔, 蝦皮, 自製大骨湯塊
步驟
1麵粉、胡蘿蔔、蝦皮
2將胡蘿蔔切碎，與蝦皮混在一起
3將切碎的胡蘿蔔和蝦皮放在料理杯里，加少許水
4用輔食料理機打成胡蘿蔔蝦皮泥
5打出的細膩的胡蘿蔔蝦皮泥
6放適量麵粉
7和成柔軟適中光滑的麵糰餳發20分鐘
8擀成一張薄薄的大麵皮
9在薄麵皮上均勻撒上干玉米面
10將撒上玉米面的麵皮摺疊好
11切成均勻的麵條
12抖掉干玉米面，散開成麵條
135塊大骨湯塊（自製）
14鍋入適量水，水開後加入麵條
15煮到麵條熟透，鍋內水不多時加入大骨湯塊
16至大骨湯塊融化並燒開，加入少許蔥花煮一分鐘關火即可
小技巧
打胡蘿蔔汁時一定要少水。第6步麵粉不要一次性全部加入，分次放易掌握麵糰的軟硬程度。 撒干玉米面防止切麵條時互相粘連，如沒有干玉米面可用白面代替。可以一次多做些晾至半干後在冰箱裡冷凍，隨吃隨拿，很方便。大骨湯一定要自制哦，媽媽們都懂是為什麼！！
