水煮肉肉片 0

簡介

沒用澱粉抓肉，所以沒有非常嫩，但是味道還是依舊美不堪言，期間東哥一直邊吃贊我，都不好意思楽☺️第一次做很成功了慢慢改進

原料

豬里嵴 500g, 黃豆芽, 白菜葉, 郫縣豆瓣醬, 干辣椒碎, 麻椒, 白鬍椒, 蔥花薑末

步驟

1裡脊肉放在一邊用鹽、料酒、蛋清，白鬍椒抓勻腌著。蔬菜入水中燙一會，撈出瀝干水分擺在碗底

2冷鍋熱油至7成加入混合的辣椒醬（郫縣豆瓣醬、干辣椒碎、花椒）翻炒到出紅油

3加入蔥花薑末炒兩下，加入適量開水煮。放入腌好的肉片，煮兩下，連湯帶肉倒進放蔬菜的大碗里，沒有潑油

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