簡介
照燒是日式菜肴的一種烹飪方式，通常是指在燒烤肉品的過程中，外層塗抹大量的醬油、糖水、大蒜、姜與清酒，類似於中國的鹵、醬等烹飪手法，味濃是其一大特點，重口味的你們可以嘗試一下。 原料很簡單，做法跟紅燒的菜很類似。
原料
雞腿, 洋蔥, 生抽, 老抽, 蜂蜜, 醬油
步驟
1雞腿洗凈，去骨，用刀將肉拍松，切成塊。
2加鹽、料酒腌漬20分鐘
3重點中的重點，調照燒汁：老抽1勺，料酒一勺，生抽2勺，蜂蜜1勺
4鍋中加少許油，5成熱後放入腌好的雞腿肉（皮朝下），過程中，不斷用鏟子按壓雞肉，剪出雞油，煎至兩面金黃盛出
5洋蔥切絲，用鍋里剩下的油炒香，盛出
6雞肉回鍋，倒入照燒汁
7大火將醬汁煮開轉小火使汁水變濃稠，中途要翻動雞肉，以免糊掉，汁水不用全部收干
8倒入炒香的洋蔥絲，翻炒片刻
9取出雞肉，靜置一會，切成長條（可不切）
小技巧
1、照燒好不好吃關鍵就在汁上，黃金比例是：老抽：料酒：生抽：蜂蜜=1:1:2:1 2、雞肉拿出來的時候鍋里剩下的照燒汁不要倒掉，盛到盤裡的時候可以淋在上面，不浪費
