簡介
紅燒排骨超級喜歡，小排一口一個的感覺太棒！ 滿滿的湯汁和嫩嫩的排骨（ˉ﹃ˉ）
原料
豬小排 2—3斤, 糖 適量, 八角，花椒，小茴香，沙姜 適量, 肉蔻，蓽撥，丁香，桂皮 適量, 香葉，大蔥，蒜苗，干辣椒 適量, 生抽，老抽，耗油，食鹽，料酒 適量
步驟
1豬小排剁塊，洗凈，放進熱水中焯水，去掉血絲
2熱鍋燒油，冷油炒糖，直到糖全部融化，大量冒泡之前，倒入排骨上色，炒糖的火候一定要掌握好，不要炒糊哦~
3然後將炒好糖的排骨，放進煮鍋中，加熱水，一定要熱水，不然肉質會緊住，口感變硬。然後鍋中依次放入八角，花椒，小茴香，沙姜，肉蔻，蓽撥，丁香，桂皮，香葉，大蔥，蒜苗，干辣椒，生抽，老抽，耗油，食鹽，料酒
4根據肉質，定時間，嫩的小排煮一個半小時，然後大火稍微收汁即可。燒好後靜置在鍋中泡一夜第二天口感更佳哦~~~~
