簡介
固元膏也叫阿膠核桃膏，是具有悠久傳統的補血養顏佳品。固元膏是用阿膠、紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的，其中最主要的成分阿膠，具有補血養顏之功效。長年吃固元膏的女性，頭髮烏黑，有光澤，皮膚皺紋少，有彈性，看起來容光煥發。
阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經。補血，止血，滋陰潤燥。用於血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。。。 核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。用於腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。。。 黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經。補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便秘。。。 桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經。補心安神，養血益脾。有溫補、豐胸、安眠、補血的功效。
首先、並不是所有人都適合吃阿膠糕的哦。從體質上來講，人的體質分為8種：平和體質、陰虛體質、陽虛體質、氣虛體質、氣鬱體質、血瘀體質、痰濕體質、濕熱體質。其中前面的七種都是比較適合吃，只有濕熱體質秋冬不宜大補。 除了濕熱體質，下面的幾種情況也是不適合吃阿膠的： 1、高血壓病人，阿膠有升高血壓的作用，吃阿膠會讓血壓更高； 2、紅斑狼瘡患者和超級愛過敏的人不要吃阿膠； 3、中風病人不能吃阿膠； 4、女人在經期不要吃阿膠； 5、感冒發燒時應該暫停吃阿膠，等感冒好了再繼續。 一定要搞清楚了再做著吃哦。
我每年冬天都會自己做著吃。吃起來軟軟糯糯的，越嚼越香！吃一塊想兩塊，吃兩塊想三塊，吃三塊。。。。。但是但是，切記切記不要一次吃太多了哦！吃多了會上火！阿膠、紅棗、核桃、桂圓等都屬於較滋膩的東西，脾胃弱的人一次吃太多還會出現輕微腹瀉等症狀。
原料
阿膠 250克（半斤）, 黑芝麻 200克, 核桃仁 250克, 枸杞 50克, 桂圓 150克, 黃酒 250克, 冰糖 40克（我不喜歡太甜，放的較少）, 紅棗 200克
步驟
1準備工作1、將阿膠隔著包裝輕輕敲碎。
2準備工作2、用1：1的黃酒浸泡3天。（1:1，阿膠=黃酒=250克）
3如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就足夠。主要目的是為了泡軟。
4準備工作3、芝麻曬乾。紅棗切片曬乾。
5準備工作4、先後把紅棗、芝麻、核桃炒了下。（當然也可以不抄，而用烤箱烤）我炒是因為只曬了一天接著陰天了- -。。為了保證之後的阿膠糕足夠的儲存好，所以炒下：） 。
6準備工作5、冰糖放進微波爐一分鐘，只要一分鐘。拿出來敲碎。（當然也可以打粉機打成粉更方便）
7所有準備工作完畢。（我用玻璃器皿裝的，現在玻璃器皿里用保鮮膜鋪墊好，再刷油，是刷哦，不要太多，當然也不能少了，為了最後阿膠糕容易取出來，保鮮膜容易撕掉）
8開始做阿膠糕。①.將之前泡軟的阿膠鐵盆放在蒸鍋上，蒸鍋里多放些水。
9②.邊蒸邊攪拌阿膠黃酒，因為已經泡軟了，所以很容易化開，全部烊化成液體。
10③.加入敲碎的冰糖，（如果是用敲碎的話，冰糖儘量要敲的碎點，很難融化的）邊攪拌邊蒸著。冰糖融化後，再先後倒入核桃仁，紅棗，枸杞，桂圓，黑芝麻。從頭到尾，一直要不斷攪拌，邊蒸邊攪拌（包括放入食材之時）。 ④.最後把阿膠糕倒在之前準備的玻璃器皿內，一定要壓實。 ⑤.晾涼後再放入冷藏室，冷藏至硬可以倒出來。（如果不心急的話，放個幾小時，肯定可以了：）
11⑥。冷藏完畢，從冰箱取出。
12⑦。倒扣玻璃器皿，輕輕拍下底部，就出來了。
13來個近圖：）。。撕去保鮮膜哦
14⑧。切片食用。（切片的時候注意菜刀，案板都不允許有水的哦）
15⑨。儲存
16蓋好，放入冰箱，慢慢食用啦。
小技巧
注意：新手的話，還是建議鍋子隔水做 。。如果直接放鍋子裡熬制的話，如果掌握不好火候，很容易糊掉。。另外第一次製作的話，半斤（250克）一製作，萬一失敗了浪費食材啊 。。做過一次有經驗了，再一斤（500克）一做。
阿膠糕做出來好不好吃，有幾個關鍵點需要注意。 1、首先是要保證材料新鮮。紅棗、核桃仁、黑芝麻、枸杞、桂圓、葡萄乾等一定要新鮮一點的，陳年的老貨如果都有哈喇味兒了，做出的阿膠糕好吃不了。另外，下鍋前要切一切，容易拌勻。 2、黑芝麻炒熟後會很香，是決定阿膠糕香味的關鍵；核桃仁用微波爐加熱比較好，受熱均勻，大火加熱2分半鐘會變得又香又脆。 3、紅棗的水分不能太多，建議最好用新疆大棗，新疆大棗肉厚水分少，做出的阿膠糕好保存。紅棗水分太多比較容易發酸。 4、幾樣材料下鍋的順序不能亂，如果先放黑芝麻再放核桃仁，不容易攪拌勻。 5、最後一條也是最最關鍵的，就是黃酒沸騰後，把阿膠粉和冰糖粉倒進鍋里以後要不停攪拌，不然會糊。攪拌到掛旗為止，注意，一定要掛旗才能把材料添到鍋里。掛旗了，說明阿膠已經完全融化，並且黃酒里的水分已經蒸發到了合適的程度了。如果沒有掛旗就開始下一步操作，熬出的阿膠糕很難成形，沒法用刀切。
吃阿膠也有忌口，吃之前最好先了解一下。好東西只有吃對了，才能事半功倍是吧？ 吃阿膠的忌口： 1、忌吃蘿蔔和萊菔子（也就是蘿蔔籽）：阿膠糕是補氣血的，而蘿蔔和蘿蔔籽卻是破氣耗血的，它們和阿膠的功效剛好相反，一起吃會降低阿膠補氣血的作用。 不過，如果阿膠糕一不小心吃多了，出現肚子脹、拉肚子、上火、便秘等情況，倒是可以吃蘿蔔來緩解。 2、忌咖啡、可樂：咖啡和可樂里的咖啡因會使大腦興奮，難以入睡，中醫認為過於興奮，會消耗陰津、陰陽失衡，影響阿膠的進補效果。 3、忌濃茶：茶葉中有大量的鞣酸，遇到阿膠糕中的蛋白質、生物鹼等會形成不溶於水的物質，影響阿膠的吸收。 4、忌酗酒。過度的酒精刺激會引發胃粘膜發炎，也會影響阿膠的吸收。
上面這些就是吃阿膠的忌口，但是不等於吃阿膠就不能喝咖啡喝茶，吃完阿膠後2小時再喝茶和咖啡就不衝突了。 還有就是阿膠熱服效果比較好，可以吃一塊阿膠糕，然後喝些熱水，能幫助。 阿膠空腹吃效果比較好，所以早餐前和臨睡前吃最好。
