簡介
聖誕節的家宴菜肴中只要有蝦出現，整體美感就能提升好幾個檔次，蝦這種食物好像就是這樣，只要做熟了，紅艷艷的什麼都不裝飾的擺在那裡，就給人一種紅香綠玉、鮮艷欲滴、熱鬧鬧的喜慶感和美感。若是紅艷艷大蝦上再嵌滿烤到金黃的奶酪，這種味覺和視覺上的雙重美感更是讓人無法拒絕。
原料
大蝦 5-6隻, 馬蘇里拉奶酪 1塊, 蒜 兩瓣, 紅椒 少許, 橄欖油 1匙, 鹽 少許, 黑胡椒 少許, 白葡萄酒 1匙
步驟
1大蝦用刀開背，挑去蝦線，再用刀背拍松拍扁。
2蒜切末，撒在開背的大蝦上，再略撒鹽、黑胡椒、橄欖油、白葡萄酒腌制大蝦。
3將奶酪切絲或擦絲撒在大蝦上。烤箱預熱200度，將撒好材料的大蝦入烤箱烤7-8分鐘到奶酪融化。
4入爐撒少許切碎的紅椒末，再入烤箱烤2-3分鐘，看奶酪焦黃了即可出爐。
小技巧
1、大蝦用刀背拍一下，是為了烤後不會捲曲起來。
2、奶酪品種也可以根據喜好換成其它品種，如車打奶酪、大孔奶酪。
