原料
糯米粉 50g, 澄面（或粟粉） 15g, 牛奶 90ml, 高粉 適量, 色拉油 10ml, 榴槤肉和淡奶油 適量, 糖 適量
步驟
1糕粉的做法：糯米粉放進小碟中，微波爐高火1-2分鐘即可，這個是擀麵皮的時候撒在上面防粘的。
2取一個淺底的盤子，用刷子蘸色拉油在盤內均勻地塗抹，備用。
3糯米粉、澄面和糖倒入碗中，混合均勻，倒入牛奶，調成均勻無顆粒的粉漿 。
4把粉漿過濾一下，這樣冰皮會更細膩，過濾的粉漿盛在塗了油的淺盤中。
5放入開水鍋中大火蒸15分鐘 。
6蒸熟後取出稍晾涼，加入白油或色拉油充分揉勻成光滑的麵糰，包裹保鮮膜，入冰箱冷藏。
7取一塊成熟的榴槤肉，去核，用叉子搗成泥。
8淡奶油打發，不用打得太硬，入冰箱冷藏備用。
9冷藏好的麵糰分成大小均等的若干份，取一小塊沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，用擀麵杖擀成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度 。
10取一個小碗，我用的是蛋撻模，將麵皮放在小碗上。
11先放一些打發的淡奶油 ，再放一塊榴槤肉，上面再鋪一層淡奶油 。
12將麵皮包裹好 。
13翻過來，略整形成圓形即可 ；包好後就可以食用，冷藏後口感更好。
小技巧
1、擀麵皮時會非常粘手，一定要多沾些糕粉 。 2、麵皮儘可能擀薄些，成品會更加漂亮 。 3、包裹內餡時，可以不用小碗，象包包子一樣直接包入也可以。 4、澄面：也叫澄粉，就是小麥澱粉，常用來製作冰皮、蝦餃；粟粉:就是玉米澱粉。一般製作冰皮還是用澄粉比較好，如果沒有也可以用粟粉替代。 想知道更多與榴槤相關的美食料理，敬請關注官方微信"左鄰右里食品"，期待您的加入! 榴槤購買地址:guangchituan.taobao.com 先加入左鄰右里官方微信，再邀請5位好友共同關注，截圖給客服，就可免費獲得超值零食大禮包一份，免費哦!趕快行動起來!
