原料
去骨雞腿肉 250g, 冷藏酥皮（puff pastry）, 洋蔥 半個, 胡蘿蔔 半根, 西芹 100g, 蘑菇 100g, 冷凍青豆玉米 適量, 大蒜 3瓣, 黃油 20g, 普通麵粉 20g, 雞湯 1cup, 鮮奶油（heavy cream） 100ml, 干歐芹（dried parsley） 1/2tsp, 生抽 2 tsps, 白糖 1 tsp, 玉米澱粉 1tsp, 胡椒粉 適量, 鹽, 黑胡椒碎, 蛋液
步驟
11、雞腿肉切塊，用生抽，白糖，玉米澱粉，胡椒粉腌制半小時。所有蔬菜切塊，大蒜切碎備用。
22、雞塊大火滑熟，撈起備用。
33、中火，鍋內放黃油，下洋蔥，炒至透明，放大蒜，胡蘿蔔，西芹，加少許鹽和黑胡椒碎，炒至蔬菜斷生，再下蘑菇炒2-3分鐘。
44、下麵粉，和蔬菜均勻翻炒1-2分鐘。倒入雞湯，干歐芹和炒好的雞肉，中大火沸至騰後，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。
55、倒入鮮奶油和冷凍青豆玉米，中火煮3-5分鐘，酌量加鹽和黑胡椒碎即可。
66、預熱烤箱200℃或180℃fan。從冰箱拿出派皮，擀適當薄度，將烤杯反扣在派皮上，拿小刀沿杯口邊緣切割，適當留一些空間。然後在烤杯杯口刷上蛋液。
77、裝入七分滿的雞肉餡，蓋上派皮，拿叉子沿杯口邊緣按壓出花紋。
88、剩餘的派皮可以做些小花小葉子放在上面做裝飾。用小刀在派皮中間劃2、3道開口，方便熱氣散放。最後在派皮表面刷上蛋液，進烤箱，20-25分鐘至派皮表面金黃酥脆即可。
99、食用時將派皮和內陷一起舀起來吃。小心燙口喔！
小技巧
派皮我是用做可頌的剩下的材料做的。因為做可頌要花點時間，所以一次多做點，留些做派皮用。做法參見：http://www.xiachufang.com/recipe/1042264/
