牧羊人派（Shepherd’s Pie） 0

原料

1. 1磅牛肉末/ground beef。 2. 1個中等大小的洋蔥，切小丁。 3. 1-2杯蔬菜。這個你可以選你喜歡的，比如胡蘿蔔，豌豆，西葫蘆/Zucchini Bread，yellow squash。很多老美愛用罐頭或者冰凍的蔬菜。自己吃當然不能馬虎，用新鮮的哈。西葫蘆， 胡蘿蔔切小丁備用（就小拇指頭大小就好了）。喜歡吃菜的多放點菜。 4. 6-8個新鮮的中等個子的土豆。土豆用那種淡黃色的，新鮮的好！這方子很隨意，愛吃土豆泥的，多放點土豆。怕肥的，也可以多放點，吃完出門圍著小區跑幾圈。 5. 肉汁粉3大匙/Gravy Powder 3 table spoons， 加1/2杯水，把粉化開。 （這個gravy powder 在任何一個美國超市都有賣。你愛什麼樣的口味就買什麼口味吧。不過買和牛肉口味不衝突的最好。） 6. 1杯水 7. 少量的鹽和黑胡椒麵。 8. 牛油/butter 1-2大匙。 9. 1-2大匙油，橄欖油和色拉油都行。

步驟

1. 鍋里下1/2-1大匙油和洋蔥丁，用中小火炒到洋蔥變半透明，取出。 2. 鍋里下1/2-1大匙油，下牛肉末， 用中小火炒到肉末變深棕色。就是肉末炒熟後再多炒1-2分鐘。 3. 加入肉汁粉汁，翻幾下，加入1杯水。蓋上蓋，燒4分鐘。 4. 下洋蔥和其它蔬菜，翻幾下，按自己的口味，加點鹽和黑胡椒麵。蓋上蓋，用小火燒30分鐘。中間翻幾次，如果水燒乾了，粘底了，可以加一點點水。但最後燒好的成品應該是比較干，有汁，但不是湯湯水水的。其效果嘛，就如我們做麻婆豆腐最後起鍋時，勾了芡一樣。 5. 同時把土豆用水煮軟，去皮，放攪拌機里。加少量鹽，黑胡椒麵，1-2大匙牛油，攪成土豆泥。土豆泥嘛，不用手壓的。用KitchenAid低速不用一分鐘就搞定了。 6. 把炒好的牛肉蔬菜放烤盤裡，上面抹上土豆泥。放烤箱，用broil檔（我用了高溫檔）烤。直到肉汁出氣泡和土豆略有焦黃。這步要看著烤哦，要不一不小心就糊了。