原料
老豆腐，水發木耳，青紅椒，胡蘿蔔，大蒜2根，小蔥2根，薑絲少許，埤縣豆瓣醬，鹽，胡椒，面，花椒，面醬，油，味精，料酒
步驟
1.豆腐切成三角塊，稍厚一點比較好吃，胡蘿蔔，青椒切菱形塊、大蒜切片，小蔥切段備用。 2.鍋中燒油，七成熱下豆腐片，煎至兩面金黃撈出. 3.倒出煎豆腐剩的油，把肉炒熟後，留少許底油暴香蔥姜蒜，放入埤縣豆瓣醬繼續煸炒。接著放入煎好的豆腐和所有調味料，加少量水悶一會，最後把切好準備好的木耳，青椒，胡蘿蔔片倒入鍋中炒熟，勾薄芡即可出鍋。
小技巧
1.豆腐不容易進味道，所以調料用少許水調勻可以讓豆腐入味。 2.青椒，胡蘿蔔，木兒都是很容易熟的東西，翻炒時候要注意不要炒過頭。
