原料
北豆腐: 一塊， 木耳: 二到三朵， 肉粒或肉餡: 肥瘦相間，， 尖椒: 半個切粒， 蒜苔: 一根， 郫縣辣醬: 一小勺， 白糖: 少許， 鹽: 少許， 耗油: 少許， 生抽: 少許， 蒜末蔥碎: 少許
步驟
1油鍋加熱，放入肉餡(粒)
2肉餡(粒)變色後，調小火加蒜末，蔥碎
3加蒜苔，木耳，尖椒碎煽炒。將炒鍋傾斜，匯出的油加郫縣辣醬炒出紅油(過程中一直用小火)
4開大火，加耗油，生抽，白糖，鹽煸炒後放豆腐
5炒均完成
小技巧
1，步驟2，3一直保持小火。 2，白糖少放，只起提鮮的作用。 3，豆腐要麼提前加鹽滲泡，要麼加水烹煮入味。
