簡介
這是一款非常清淡的一道菜，雖說是很清淡但是也很營養。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀。它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄；粉紅色的蛋形菌托在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇后」。
竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。
竹蓀吃到嘴裡是很脆脆的，外表看起來就像『海綿』一樣；當還沒泡水的時候有著一股很獨特的味道，可說是跟一般的菌菇味道完全不同。
【秋葵】嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。
原料
竹蓀 6片, 秋葵 6根, 櫻桃番茄 6顆, 高湯 （火鍋湯勺） 10湯勺, 生粉 適量, 鹽 適量, 大蒜 2瓣, 食油 2湯匙
步驟
1將竹蓀放入盆子裡。
2泡入涼水10分鐘，每5分鐘換一次水；在換水的時候手掌輕輕的壓在竹蓀上面，把水倒掉再放入涼水。
3秋葵洗凈後把頭部與尾部切掉。
4竹蓀泡好水後取出用手掌輕輕的壓掉多餘的水分，然後輕輕的把秋葵釀入竹蓀里。
5釀好後蒸鍋里加熱後分開兩盤入鍋里蒸10分鐘，這樣待會取出來的時候會比較好取出。
6在蒸秋葵的期間準備可愛的櫻桃番茄兔子，先洗凈然後番茄的底部用小刀切1/4片。
7將切過的番茄一面擺平，前段用小刀斜著切；不要切到底切一半就可以了。 把剛才切出來的底部番茄片切個 V 字形。
8再把切好的耳朵放入斜切的部位，這樣就成了一隻可愛的小兔子。
9將蒸好的竹蓀秋葵熄火取出。鍋里放入2湯匙的油加熱後放入大蒜煸香至金黃色。 10.。
10把大蒜取出，這樣就煮出了大蒜油；油里加入高湯和少許鹽調味。
11等到燒開後生粉勾薄芡待燒開後就可以熄火了。
12把蒸好的竹蓀秋葵擺入盤子裡。 澆上高湯汁。
13最後把櫻桃番茄小兔子擺入即可食用。
14成品圖。
