簡介
口感嫩滑，味道鮮香，容易消化，適合孕婦，或者小盆友，搭配米飯或者火燒饃，簡直完美，也是老公最愛的菜品之一。
原料
雞蛋 3個, 肉末 適量, 涼開水 300ml, 香菜 一棵
步驟
1把肉末準備好，加調料調味，在鍋中滑熟，盛出備用
2雞蛋直接打在盤子裡，用筷子攪散，感覺雞蛋攪勻了就把涼開水加進去，慢慢攪勻，然後加少許鹽，攪拌均勻，連盤子一起放在蒸鍋里，冷水開始加熱
3水開大約七八分鐘左右，打開蓋子，把炒好的肉末均勻的鋪在雞蛋表面蓋上蓋子繼續蒸，一分鐘後關火，不要打開鍋蓋，五分鐘左右開蓋，撒上香菜沫即可上桌。
小技巧
一定要在上鍋蒸之前放鹽，不能太早，不然蛋白質凝固，蒸出來的雞蛋口感不嫩；但是也不能不加鹽，不然雞蛋不容易凝固。
