簡介
截圖來自【終極烹飪課程】
此菜譜官網沒有對應原英文菜譜，Po主靠自己的聽力撰寫。
有些食材用量視頻中交代不明確。
原料
肉桂棒, 丁香 1茶匙, coriander seeds 芫荽籽 1茶匙, 茴香籽 1茶匙, 孜然籽 1茶匙, 芥末籽 1茶匙, 胡蘆巴, 辣椒粉, 南瓜, 大蒜, 姜, 鹽, 橄欖油, 芝麻醬, 煮熟的鷹嘴豆, 檸檬汁
步驟
1將肉桂棒、丁香、孜然籽、芫荽籽和胡蘆巴放入鍋中干焙。之後加入小孜然籽和芥末籽繼續干焙。
2當各種香料受熱開始在鍋中跳起來後，將香料倒入搗罐中，加入辣椒粉搗碎成粉末狀
3將南瓜切塊放在烤盤中，大蒜和姜切碎也同南瓜放入烤盤中。在南瓜上淋上一些橄欖油，撒上鹽和搗碎的香料
4視頻中未說明烤箱烘烤的溫度，只說了放入烤箱烘烤30分鐘至南瓜變軟
5烤好的南瓜放涼後，放入食物料理機，加入芝麻醬、煮熟的鷹嘴豆、檸檬汁和橄欖油，一起打碎至潤滑即可
