原料
五花肉 500克, 板栗 10個左右, 蔥, 姜, 花椒, 八角, 鹽, 冰糖, 料酒, 老抽
步驟
1五花肉飛水
2鍋中油熱後，放入蔥姜、花椒、八角煸香，放入飛水後的五花肉翻炒均勻，加入料酒烹香、老抽上色
3倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，小火繼續煮
4將板栗在身上劃一刀，鍋中水沸後放入板栗煮兩三分鐘，迅速放入涼水中，順著板栗裂開的口剝去外殼和內衣
5五花肉煮半個小時後，放入去皮的板栗，繼續煮十五至二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可
小技巧
板栗煮得時間不要太長，我這次煮的時間就長了，後來板栗都碎了，不如上次好看，但是味道仍然很好吃：）
