簡介
桶餅算是一種江浙地帶的特色小食了，而且只有在過年那個時候，爸媽才會在家做一次，也會用來招待親戚朋友。對於離家的孩子，每每思念家鄉的味道，所以就自己動手。做法有點複雜，其實也簡單。美味的菜，清脆的皮，實在有濃濃家鄉的情懷。
原料
海帶, 豆芽, 胡蘿蔔, 瘦肉（略肥就好）, 芹菜, 蒜, 姜, 麵粉, 清水
步驟
1首先要處理蔬菜：芹菜切段；豆芽長的話切兩端；胡蘿蔔最好切絲；海帶切段；豬肉切小塊；姜蒜剁細
2鍋內下油，爆香姜蒜，放豬肉熬出油，放芹菜炒，等一會再放胡蘿蔔、豆芽、海帶
3等熟了之後，裝碗待用
4第二個大步驟是要調製麵粉糊，形態為用湯匙舀一勺成「融化的冰激凌」狀。
5鍋燒熱（不必放油，務必小火），取小塊麵粉糊下鍋煎，用手從外圍開始往裡合成一個圓，叫做麵粉皮。再換另一面煎一下就可以了。
6然後把處理好的菜包裹進麵粉皮，叫做桶餅。菜不要包裹的太多，否則容易散出來。
7鍋放油燒熱，下桶餅煎。煎成金黃色的為最佳
小技巧
注意事項： 1、麵粉皮煎的時候一定要薄，最後那一步下油鍋煎的時候咬起來才會清脆； 2、菜一定要一定要切成條狀，不然很容易掉出來。 3、調製麵粉糊的時候試著想像一樣：「怎樣的狀態才能合成一個圓」
