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簡介
寶貝子洛6個月以後就吃從山西大山裡的小米熬的小米粥,子洛奶奶在此和大家分享一下如何使小米粥的米湯熬的更黃,將小米中的米油熬出來,這裡面是有講究的。
原料
三人飯量,取一湯勺小米即可
步驟
11、 三人飯量,取一湯勺小米即可;
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22、 淘米:小米淘洗一次就行,淘米的水有點「渾」(那是因為小米本身里有溶於水的天然色素,還有就是米糠),洗多了就把最有營養的米糖洗掉了,山里農家都是不淘米的直接下鍋煮(其實小米很乾凈)
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33、 砂鍋中放放適量的水,開火;
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44、 放米:一定要在水快開,有水響聲時再下米
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55、 水開後,煮一會兒,小米粥里的米粕會飄上來,用勺子撇掉即可;
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66、 大火熬30分鐘,再調成小火,小米粥熬45-60分鐘最佳,這樣才能把米油熬出來,才能發揮「人參湯」的作用;
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77、 小米粥盛到碗里,放涼一會兒,表現就有一層濃濃的米油!
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8親們,一定要注意下米時間和熬小米粥的時間,還在等什麼 趕快回家試試吧!!! 《本草綱目拾遺》中做過解釋:「米油,力能實毛竅,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝於熟地也。」熟地,即地黃的再製品,是中醫常用的補血藥。所以,吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒,喝米湯確實能強健身體。張學良成年後身體很好,不用說,就是米湯為他彌補了先天的身體缺陷。
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小技巧
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