簡介
秋天到了特別喜歡湯湯水水的東西，這道桂林米粉，是想像著當年小吃店裡吃過的米粉發揮出來噠。算是自己覺得方便又好吃的做法，談不上正宗，適合作個快手美味的一人餐。這個是湯米粉，涼拌米粉有另外的煮法。
原料
桂林米粉（干米粉） 一小把, 酸筍, 酸豆角, 花生, 生菜, 滷蛋
步驟
1干米粉（如圖）吃前用開水浸泡至少1小時，米粉會變軟。
2泡好的米粉撈出，鍋燒熱水，米粉下鍋再煮一分鐘就可以吃了。這個泡法做出來的米粉很有彈性，適合帶湯吃。
3花生米一把小火炸香撈出備用。
4酸豆角切碎，生菜葉焯水備用（也可以在步驟2時丟進煮米粉的鍋一起燙好）。
5高湯燒開（沒有用水也一樣，就是需要加點鹽和雞精調味），加入一部分酸豆角和酸筍略煮，關火澆在米粉上。
6放上生菜、花生米、餘下的酸豆角和酸筍，以及自己想吃的其他配料~~我加了個自己做的滷蛋。
7按口味撒點香菜蔥花（也可以都不放）。吃吧！哦依稀~~~
小技巧
1、乾的桂林米粉可以網購很方便，酸筍酸豆角一般賣米粉的店家也會有的賣，圖省事可以一起買，不嫌麻煩就自己動手做吧！ 2、生菜最好用那種圓生菜（玻璃生菜）； 3、配料的種類和用量都比較隨意，看個人口味，主要記住煮的方式就行啦。
