簡介
家裡做的比甜品店裡的更真材實料!我喜歡吃西米,所以多加了點西米.
原料
步驟
1鍋里燒開水，關火，把西米放進去蓋上蓋子燜15分鐘
2西米在開水裡燜15分鐘後，用勺子攪一下防止西米粘連在一起，然後開火煮開後轉小火煮20分鐘左右（煮的時候不要走開，需要不停的攪拌），西米只剩當中有一點點白芯關火，燜一會兒，再打開蓋子，這時候你會發現，西米已經完全透明了
3燜好的西米放冷水沖涼，最後用涼開水過一遍，瀝水待用
4鍋里放半量杯白砂糖，倒入半量杯清水，開火邊煮邊攪拌，直至白糖完全融化成白糖水
5白糖水冷卻備用
6芒果切丁
7取一大半的芒果丁放入食物攪拌機，倒入剛才備用的白糖水
8攪打成芒果泥
9取容器，放入兩勺西米，倒入芒果泥，攪拌一下，然後在上面撒上芒果丁即可
小技巧
1.西米有很多種煮法,我上次做的西米露就用了另外種煮法,這次這個煮法也是我嘗試的新方法,西米用開水泡過後,感覺更容易煮.反正不管那種方法,按照你自己喜歡的煮法把西米煮熟就好.
2.白糖水的甜度根據你用的芒果的甜度,還有各人的口味來調節,不喜歡很甜的就少放點糖.
3.之所以要把芒果加白糖水一起打成泥,一個是為了調整芒果的甜味,還有是為了讓西米和芒果泥更好的融合,如果單用芒果打成泥,會感覺成品質地太厚了.
