簡介
酸辣可口，夏日必備下飯菜品
原料
瘦肉 100g, 小竹筍 300g, 酸菜菜 100g, 紅辣椒 2個, 蒜 2瓣, 蔥 1顆, 姜 適量
步驟
1瘦肉剁成末，酸菜切小塊，小筍浸泡一會兒時間，對半破開，斜切片，在入誰泡一會兒（去除浸泡筍的酸味）
2紅椒，蒜，姜切，蔥末
3鍋內放入適量油，（比一般菜品多些，因為筍油多好吃些）放入薑末，蒜末爆香，放入紅椒和肉末一起翻炒
4將其撥至一邊，放入筍片，翻炒，加鹽（酸菜屬於腌菜，所以無需加鹽）
5加入酸菜，翻炒片刻，加入生抽著色，放入味精，翻炒片刻，上盤上桌
小技巧
竹筍因為買回來之前是經過防腐浸泡的，所以酸澀味很濃，所以破開之前泡一遍和切片後泡一遍是為了儘量去除這股澀味。。
