原料
自發粉: , 水煮冬筍或者春筍: , 黃醬: , 瘦豬肉餡: , 蔥姜蒜: , 白芝麻:
步驟
1用自發粉或白麵粉添加酵母和面均可。
2不要著急,一點一點加水來揉面。
3揉好面後蓋蓋子,天冷的話可以用發麵盆坐在稍大的裝有熱水的盆中。
4發麵的時間裡準備筍丁。
5筍丁大小適中,丁兒不要太大也不要太細碎。
6我用了準備的肉餡炸醬。
7蔥姜蒜切末準備炒肉餡和筍丁
8可以用炸醬多餘的油熗鍋薑末、放肉餡、放蔥末、醬油少許、生抽少許、糖少許。
9之後拌入炸醬,出鍋前放蒜末。
10這時面已發好,餡料也炒熟了
11多揉幾遍,讓麵糰以最佳狀態擁抱餡料。
12大麵糰一分為四,第一塊先來,其它三塊做準備。
13之前的四分之一麵糰再分為N小塊兒來擀皮。
14如同包包子
15捏褶兒,包子來啦!
16包好了
17按下變餡餅。
18每個餡餅上抹一些水,扣在白芝麻上即可出現燒餅狀。
19用蔥段或者姜段在電餅鐺上抹薄薄一層食用油,放入包好的肉末燒餅,等待出鍋。
20賣相不錯。
21料足呦!
22拌個涼菜、熬一碗綠豆糯米粥,孩子吃得好開心,夏食記。