簡介
送上一款熱量相對較低的咸餅乾，祝大家過個好年！
參考分量：48塊 烘焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右。
原料
低筋麵粉 150克, 炒熟的黑芝麻 20克, 黃油 30克, 雞蛋 1個(50克), 牛奶 20克, 細砂糖 20克, 鹽 1/2小勺(2.5ML), 泡打粉 1/2小勺(2.5ML)
步驟
1低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩後，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態
2倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶
3用手揉成麵糰，輕揉至表面光滑，不要揉太久
4倒入黑芝麻，繼續揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分布在麵糰里
5把揉好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置鬆弛半個小時
6案板上撒一薄層低筋麵粉，把鬆弛好的麵糰放在案板上擀開成為厚度約0.2CM的薄面片
7把面片切去不規則的邊角，修整成長方形。再用輪刀把面片切成邊長約3.5CM的小正方形
8把切好的小正方形面片鋪在烤盤上，每個面片間留出一定距離。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，直到表面微金黃色即可
小技巧
1、因為麵粉的吸水性不同，所以請酌情調整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果麵糰比較干硬，再酌情添加牛奶，直到和成比較柔軟的麵糰。 2、第7步切下來的多餘邊角，可以重新團成團擀開，繼續切成小面片使用。 3、除了切成正方形，也可以用各種形狀的餅乾模，壓出你喜歡的形狀哈。 4、揉麵糰的時候，不要過度揉搓，只要成為光滑的麵糰就可以了。 5、麵糰儘量擀薄一點，0.2CM的厚度比較合適。麵糰在烤的時候會適當膨脹，如果擀得比較厚，成品就會太厚了，影響口感。
