簡介
想必大家都吃這款非常好吃的小點心，我是熱愛的不行啊啊，所以就自己動手做了，做了幾次都不是那麼成功，後來根據多方的借鑑和研究，找到了一個適合我的方法，這個不用事先軟化黃油，做法和司康類似，將黃油裹在麵粉里，再加雞蛋揉！！這樣做出來的餅皮依然很酥！！下面跟我一起來做吧（≧∇≦） 別看步驟多，其實很簡單哦！一個餅乾層，一個杏仁層就ok了！
原料
A餅乾層, 低筋麵粉 120g, 糖粉 60g, 鹽 1g, 黃油 60g, 雞蛋 24g, B杏仁層, 黃油 40g, 麥芽糖 30g, 蜂蜜 20g, 白砂糖 60g, 淡奶油 50g, 杏仁片 85g
步驟
1做餅乾層部分。先將麵粉和糖粉，鹽混合均勻過篩！
2再將黃油（60g）切成1cm左右的小粒,放進混合好的麵粉裡面。
3然後用雙手把黃油和麵粉搓成粉屑狀！就像做司康那樣！
4再將24克雞蛋液加入麵粉裡面，用橡皮刮刀混合均勻，揉成麵糰！用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時左右！好了，可以歇會啦！
5取出冷藏好的餅皮，調整好軟硬程度後，擀成正方形，長方形，都可以！把模具裡面放上油紙，將擀好的餅皮放進去，用叉子在上面扎些小孔，然後送進烤箱！170度，10分鐘！
6待烤好之後，拿出冷卻！現在開始製作杏仁層部分，將淡奶油，白砂糖，麥芽糖，蜂蜜，黃油一起倒入鍋里，加熱並用手動打蛋器不停的攪拌，知道液體變的微黃，冒小氣泡，（這個時候液體是較為粘稠的！）然後關火，將杏仁片倒進去，用橡皮刮刀輕輕的和液體混合均勻，使得每個杏仁片上都粘有液體哦！這步忘記拍照了，我有時間會補上的！
7最後把杏仁均勻鋪在冷卻的餅皮上，放入烤箱，170度，20分鐘左右！待表面為褐色時，就可以取出了，不要烤的暗色過深，以免烤焦！
8烤好取出，稍微冷卻一會，千萬不要急著切哦，等到還有些熱度的時候再開始切！一定要慢慢的來，不要心急，因為這個真的不怎麼好切，可以切成想要的形狀，我切成正方形了！
小技巧
這個方法不用軟化黃油，親們記得要用從冰箱裡拿出來的黃油哦！不要事先軟化！
