簡介
媽媽從來不喜歡在做菜上花費太多時間，可是偏偏又喜歡麵食。素蒸蘿蔔卷是我們家最常吃的東西之一，蒸一籠出來連菜都不用炒了～一個人在異國他鄉最喜歡的就是複製各種媽媽做的菜，在下廚房上找找居然沒有，乾脆自己寫個吧o(≧▽≦)o
原料
雞蛋, 紅蘿蔔或者白蘿蔔, 老豆腐, 麵粉, 水 少量
步驟
1放水煮豆腐，老豆腐不怕煮不易碎，是做蘿蔔卷最好的選擇！
2煮豆腐的時候來和面，和所有和面方法一樣，麵粉加水適量，揉成麵糰，放在一邊醒著(一定要蓋一個濕紗布，不然容易干)
3雞蛋打碎放鹽，用小火攤成薄薄的雞蛋餅
4然後是調餡兒。蘿蔔刮成細細的絲，（我是用的專門刮條兒的工具，沒有的話自己切也行，就是要細比較好吃）豆腐煮差不多撈出來切成小小的豆腐丁，雞蛋皮兒切成菱形小塊。把三樣東西拌在一起，放植物油，花椒粉，少量胡椒粉，雞粉(可不加)，鹽，喜歡的話還可以放辣椒粉，我還加了一點點生抽調味，鹽的話最好最後包餡兒的時候放，不然蘿蔔會出水。拌勻。
5麵糰醒好擀成一個大圓，旁邊放點乾粉防止粘面板，最好比較薄，這樣好吃，不過也不能太薄，不然餡兒可能會漏
6將調好的餡兒鋪滿麵糰，覆蓋就好，別太多，靠邊的地方留出點點空，從一邊兒捲起來，像老北京雞肉卷一樣的形狀。卷好後把兩頭敞開的地方捏緊。用刀切成一塊一塊的，大小隨意
7燒水上蒸鍋！蒸到麵皮熟了就行，這個要根據麵皮厚度，我的話是用了7～10分鐘左右。關火，夾出，開吃！
小技巧
1.蘿蔔和豆腐的多少都自己隨意，基本上是一半一半 2.我是直接把蘿蔔卷放進蒸鍋里，或者開水以後放也行 3.吃不完放冰箱一定要用濕紗布或者保鮮膜蓋著，不然皮兒會幹，不好吃 4.媽媽都是用紅蘿蔔，我這邊兒買不到，只有白蘿蔔，做出來味道沒什麼區別，都可以
