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原料
撻皮, 細砂糖 8g, 黃油 16g, 低筋麵粉 25g, 撻水, 奶油芝士 38g, 全脂酸奶 30g, 雞蛋 13g, 砂糖 13g, 玉米澱粉 2g, 奶粉 2g, 模具, 4寸圓形派盤 1個
步驟
1將黃油軟化加入糖攪拌至糖溶化。
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2篩入低筋麵粉,混合至乾性粉末消失,用保鮮膜包好放置冰箱冷藏20分鐘。
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3用擀麵杖將麵糰擀成約2mm厚度,平鋪在撻盤上,用手按壓成型。
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4奶油奶酪與糖混合,隔水加熱攪拌至順滑。
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5分次加入酸奶攪拌均勻。
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6分次加入蛋液攪拌均勻。
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7篩入玉米澱粉及奶粉拌勻。
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8將撻水倒入撻皮,放入烤箱中下層,上火170℃,下火140℃,烘烤35-40分鐘。
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9烘烤完取出晾涼,表面撒上糖粉,脫模即可。
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10大功告成!
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