原料
韭菜, 河蝦, 薑片, 干紅辣椒, 八角, 生抽, 白糖, 鹽, 雞精, 胡椒粉
步驟
1韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然後將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用
2老公說運河水質還好，蝦很乾凈，況且有的蝦都有蝦籽了，所以沖洗兩遍就可以）
3熱鍋倒油，入八角、薑片、辣椒炒出香味
4加入河蝦翻炒至外殼變色
5倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成
小技巧
①韭菜的功效就不多囉嗦了。由於蝦含有豐富的蛋白質和鈣，韭菜炒河蝦除了有健胃補虛的功效外，還能補鈣。 ②據專家說一般因水體污染，蝦中都會含有砷，與韭菜一起炒會使蝦中的三價砷砒霜）含量提高。因此，不能常吃，以免食物中毒。 ③平時有時間的話我也會用電餅鐺烙烙饃的，大家也可以嘗試下。
