簡介
現在是吃河蝦最好的時候，帶籽蝦，都是紅膏，價格也是最便宜的時候，這道椒鹽河蝦，可以連殼一起吃下，香脆鮮
原料
河蝦 半斤, 蔥花 少許, 薑片 4-5片, 椒鹽 少許
步驟
1河蝦洗乾淨，充分瀝干水分
2熱鍋坐油，爆香薑片
3倒入河蝦，快炒，噴入少量料酒，繼續炒至乾脆，蝦須掉落，可以在鍋里舖開，稍微烘炒一下
4最後撒入適量椒鹽，一大把蔥花，關火拌勻，起鍋裝盤即可
小技巧
1，河蝦一定要多瀝會水，不然在炒的時候會出水，炒不脆 2，油可以多放一點 3，椒鹽我喜歡少放一點,因為太多了會蓋掉河蝦的鮮味 4，蝦殼都會很脆，可以一起吃，每次都能吃一大盆
