簡介
這道香甜辛辣的韓式燉雞除了有雞肉以外，還有粉絲、大量的蔬菜，餐桌只要有這一道就解決一餐了 雞塊加入蔬菜、粉條一起燉煮的這道醬油燉雞料理，起源於慶尚北道的安東，因此稱為安東燉雞 雖然食材里已經有粉條但不配碗白飯真是太可惜了這美味的醬汁 網誌:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI
原料
雞肉塊:1盒(800g), , , , 韓國冬粉:80g, , , , 干辣椒:2條, , , , 蔥段:一大條, , , , 蒜末:2顆, , 薑片:5薄片, , 洋蔥:1小顆(125g), , , 紅蘿蔔:1小條(150g), , , 馬鈴薯:2小顆(130g), , , 香油:2小匙(10g), , 黑糖:3大匙, , 韓國辣椒粉:1大匙, , 胡椒粉:1小匙, , 醬油:9大匙(135g), , 酒:2大匙, , , 水:5米杯(800g)
步驟
1先將粉絲泡水
2雞塊入水鍋川燙，加入幾片月桂葉去腥(蔥薑亦可)
3洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、乾辣椒、蔥、薑跟蒜切適當大小
4水鍋加香油爆香所有辛香料(留些蔥綠待上桌時擺盤用)
5再加入川燙後洗去浮沫的雞塊跟其他材料一起入鍋大火燉煮
6水滾後轉中小火慢火燉至雞肉跟蔬菜熟透入味即可，粉絲要上桌之前入鍋煮各約5分鐘
7食材盛入盤中再放上蔥綠淋上醬汁即可
小技巧
小叮嚀: 1.醬油加黑糖才能燉出漂亮的色澤 如部分醬油改用醬油膏的話，使用白糖也是有同樣效果，不過要注意醬油膏比較死咸 2.韓國冬粉至少要泡水半小時以上，之後煮才容易軟化入味 3.因為要配飯食用，所以我冬粉的分量放不多，沒有配飯的話80g約只夠一人食用
