簡介
牛肝菌,習慣了燜飯和煮湯,有些吃膩了。試著用干煸的做法炒了一回,蠻好吃噠~
原料
牛肝菌(干品) 100克, 火腿(鹹肉) 50克, 尖椒(不吃辣的可以不放也好吃) 半個, 黑胡椒碎 適量, 蒜 三四瓣, 油 適量, 鹽 少許, 白糖 少許
步驟
1處理材料。牛肝菌泡發洗乾淨擠掉水分,火腿、蒜、尖椒切片。
2鍋燒熱放油,小火將蒜片炸金黃備用。蒜片可以多一些,事實證明它比菌子還好吃,我放少了。
3炸完蒜片的鍋里放火腿片炒到肥的部分變透明。
4放牛肝菌一起翻炒。
5放尖椒和蒜片,撒上鹽和黑胡椒碎(最好現磨的),一丟丟糖,煸炒均勻就可以出鍋了。
小技巧
1、牛肝菌一定要洗乾淨擠掉水分,吃到沙是很不爽的事。 2、尖椒我覺得可加可不加。或者換成干辣椒也好。 3、蒜片請一定要多放,很好吃。