簡介
說說這道白菜燉筆管魚，冬天的時候小海鮮都格外鮮美，肥美的海蠣子，扇貝，筆管魚都很好吃了，所以用來煮菜也很不錯。方法也簡單的很，燉個15分鐘就可以，筆管魚最後再放，一卷邊變紅就熟啦，煮久了就會像橡皮筋一樣咬不動。
原料
筆管魚 10隻, 白菜 一斤, 金針菇, 蟹味菇 少許, 蔥薑片 少許, 料酒 1大匙, 蚝油 1大匙, 香油 幾滴, 鹽 1小匙
步驟
1筆管魚去掉內臟和眼睛，把透明的軟骨去掉，洗凈後備用
2白菜洗凈切段
3金針菇洗凈備用
4蟹味菇洗凈備用
5鍋里倒入油燒熱至6成熟，加入蔥薑片，倒入白菜翻炒幾下，加入金針菇蟹味菇翻炒一分鐘
6加入鹽，料酒，蚝油，這道菜不能加醬油，否則顏色很深，比較難看
7加入筆管魚翻炒至卷邊微微變成紅色，基本就熟了，蓋上蓋子燜2分鐘關火即可，出鍋前滴入幾滴香油提味即可
