原料
白菜: 半顆， 五花肉: 500g， 蔥: 一小段， 姜: 3-4薄片， 醬油: 較多， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 香油: 適量， 油: 適量， 干辣椒: 選放可不放
步驟
1鮮五花肉剁餡兒，注意！一定要是鮮五花肉，並且一定是剁出來的餡兒才好吃，否則丸子炸的時候容易散。
2剁好的肉餡撐到大碗里，蔥姜切末，放到切好的肉餡兒里。蔥薑末依據個人喜好調節，我個人喜歡稍微放的多些，這樣豬肉的腥味會好。
3放醬油（醬油要多放，這樣丸子炸完有鹹味，還香）香油少許，鹽一小勺，然後拌勻
4鍋內多倒些油，然後用手揉出丸子，丸子一定要用手擠出丸子裡的氣，否則容易散。然後中火，小火慢慢煎炸。注意！一定不要火大了，隨時注意調整火候，還要注意丸子來回翻面。炸的火候深一些，夾起來看到有一點點焦焦的感覺就撈出來。
5把炸完丸子的油撈出來一些，留平時炒菜那麼多的油，然後把白菜切段放鍋里炒，大火翻炒幾分鐘，然後加丸子，不要攪動，避免丸子散了，然後加入開水略微沒過丸子，一定是開水！不能是涼水！！！煮至白菜開始塌了就可以吃了！湯汁多少按照個人喜好，愛吃燙就多留些湯，不愛吃，就大火收收汁。
小技巧
開水要澆在丸子上，這樣丸子裡的鮮咸會融入白菜里。
