簡介
取自Christina's Lifestyle。
原料
泡芙材料：水 300 ml、牛油 120 g、普通麵粉 150 g、鹽 少許(小匙)、雞蛋 4 粒、發粉 2 小匙,, 卡士特榴槤餡料： 牛奶 200 ml、糖 60 g、榴槤泥 200 g、卡士特粉 50 g、牛奶 150 ml、牛油 50 g
步驟
1榴槤卡士特做法： 把牛奶 、糖 、榴槤泥，倒入小鍋煮滾，再加卡士特粉、牛奶，煮至濃稠，最後加入牛油煮至光滑，即可待冷備用。
2 泡芙做法： 將水，牛油和鹽放進小鍋中煮滾，離火。加入麵粉，攪拌成軟團，再用小火攪煮至不粘鍋（約 1-2分鐘），隔置待冷。
3倒入攪拌盆里，然後加蛋、攪打成光滑的面煳，最後才加發粉打均勻。
4將面煳放進擠花袋中，在烤盆上擠出圓形，由於烤後會膨脹一倍，所以面煳之間別擠得太靠近。
5熱的烤箱必需已準備，用200度烘約15分鐘至淡黃色，再改約170度烘至金黃色及熟透，約15-20分鐘。一定要烘到很熟及干，不然它會收縮。
6接著，泡芙的中間切開一半，放上適量的榴槤卡士特餡料，最後在泡芙面上撒些糖粉即可。
