原料
鮮肉, 薺菜, 蔥姜, 食鹽, 雞精, 香油, 花生油, 生抽
步驟
1蛋蛋幹啥呦！
2兩個生雞蛋加入適量的溫水
3攪勻攪勻
4和面的時候水要一點一點加
5餃子面儘量偏硬一些，餃子才會筋道不粘連
6如果覺得和一整塊面搞不定，那就揉成一個個小麵糰，最後揉成大餃子麵糰
7麵糰蓋上濕布醒發一個小時
8就會變成一個光滑的大鴨蛋嘍
9準備蔥姜
10蔥姜切成細末加入肉餡
11加入適量食鹽
12加入一點雞精
13薺菜餡多放些花生油好吃
14香油是餃子必不可少的調料
15加入適量生抽
16拌勻，靜置十五分鐘腌制一下
17薺菜洗凈
18放入熱水中焯一下，放涼水中浸泡
19薺菜攥干水分
20肉餡薺菜切成細丁，薺菜丁一定不要太大，包的時候容易扎破餃子皮
21加入肉餡
22餡料順時針攪拌均勻
23包餃子
24水中加點鹽煮餃子不容易破
25一碗美麗的餃子
26你想吃嗎？
小技巧
蔥姜切成細末加入肉餡
