蝦仁 100g, 茭白 100g, 木耳 10g, 洋蔥 100g
1蝦仁用鹽先腌制，再加料酒、白糖。
2茭白切絲，木耳、洋蔥切片先下鍋炒。
3油鍋爆蒜，下蝦仁滑炒，最後加茭白、木耳、洋蔥一起翻炒出鍋。
蝦仁腌15分鐘，加蛋清，澱粉，炒出來的蝦仁更加嫩滑。
