簡介
很少做這麼費時的菜，只因為老公買了牛腩回來，只好做咯，呵呵！沒想到這幾個小辣椒很是猛，真是吃得都出汗了，老公則認為很爽！ 其實牛腩是很好吃的，嘻嘻，我一直都大愛，只是懶所以很少買來做！看來想吃美食，還真是懶不得！
原料
牛腩 500g, 土豆 250g, 胡蘿蔔 250g, 油 適量, 鹽 適量, 生抽 適量, 老抽 適量, 冰糖 適量, 山楂適量, 姜 適量, 蒜 適量, 八角適量, 香葉適量, 桂皮適量, 蔥 適量, 香菜 適量
步驟
1牛腩洗凈切小塊，鍋中放料酒，薑片，一起焯水；再用清水洗凈瀝干；
2準備八角，香葉，薑片，蒜粒，辣椒和桂皮一小塊；砂鍋燒熱加油，以上香料下鍋爆香出味；
3倒入焯好的牛腩一起翻炒；加入一點老抽和生抽炒出香味；
4然後加入適量的水；加入少許冰糖，一點山楂，燒開後轉小火慢慢慢燉約1.5個小時至牛腩軟爛；（不時翻動，以免糊鍋）
5備土豆和胡蘿蔔，去皮切成適量的大小塊加入牛腩煲中，再煲約15分鐘至土豆軟爛，試味，不咸就加一點鹽調味，撒入香蔥和香菜段即可！
小技巧
如果想快，牛腩也可以先用高壓鍋壓半小時，再轉移入砂鍋與土豆等同煲！ 放山楂牛腩爛得快一點！
