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原料
牛腩: 500g, 土豆: 一個, 花椒: 15顆, 八角: 1顆, 糖: 2小勺, 姜: 4片, 料酒: 一大勺, 老抽: 一勺, 鹽: 一勺, 小米椒: 4個
步驟
1牛腩洗凈,放入燒開的熱水中煮20分鐘,煮去血水
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2分割成小塊
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3土豆去皮,切成大塊(看個人喜好,我喜歡大塊粘著汁吃)
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4鍋內放油,將配料炒香後倒入牛腩,加糖,料酒,老抽
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5倒入開水,大火燉半小時,轉小火四十分鐘
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6提前半小時加入土豆,燉到剩一點點汁,加入一勺鹽,翻一翻就可以出鍋啦
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小技巧
1 因為牛腩是從東北老家帶來廣東的,比較難燉,時間要久一些。中途可以嘗一嘗,自行調整時間 2 我這裡加入了四個小米椒,不能吃辣的同學請自行調整數量