麵皮原料（可做成品7-8個）： 高筋麵粉120克，中筋麵粉200克，奶粉10克，糖15克，鹽一小撮，檸檬汁2-3滴，酵母3克，黃油12克，冰水180-200克
1、原料除黃油，酵母揉至7分筋，後入黃油，酵母至完全擴展，靜置20分鐘（面相當稀軟，每一步都需要抹油）。 2、分割80克/個，滾圓排氣，靜置10分鐘。 3、每個入50克餡，成柳葉型。 4、烤箱210度預熱。 5、餅倒置，烤盤刷油，餅也抹油，儘量拍薄拍扁它；中層，210度烤8-9分鐘。
