原料
麵粉: 300克， 開水: 80克， 冷水: 100克左右， 牛肉: 250克， 小個洋蔥一個: ， 大蔥50克: ， 醬油、鹽、胡椒、糖、麻油、色拉油:
步驟
1麵粉盤裡沖入開水，用筷子攪開，加人冷水，攪拌均勻
2麵糰在料理台上揉至光滑，醒半小時
3牛肉糜加調料攪拌均勻，分次加入冷水100克，攪拌均勻。一定要讓肉吃透水，然後加入二大勺麻油攪拌均勻，放冰箱醒一小時以上。醒好的肉糜放入蔬菜和調料
4攪拌均勻，再放色拉油封住水份
5分割12份，擀皮，包入餡料
6收口朝下
7放入不粘鍋，慢火煎烤
8二面煎透，裝入盤子
9煮一碗綠豆粥，是不是很開胃？
小技巧
牛肉餡餅要湯汁多，一定要打水， 打好水的牛肉餡一定要封油， 慢火煎至二面金黃
