簡介
這款粽子選用精瘦牛肉，對減肥的人來說很合適。濃濃的咖喱配著香香的牛肉，還有軟糯鮮香的糯米，保你吃了一個還想吃一個。
原料
主料：糯米500克，牛肉200克，鮮蘆葦葉子適量， 配料：鹽2茶勺，白糖2茶勺，味精1茶勺，咖喱粉1湯勺，料酒1茶勺，老抽1大勺，植物油2茶勺
步驟
糯米洗凈用清水浸泡10分鐘，瀝干水分後加入老抽1大勺、鹽1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌勻，腌制30分鐘入味。 牛肉洗凈，切成1.5厘米見方的肉塊，放入剩餘的鹽、白糖、味精和料酒、咖喱粉攪拌均勻腌制1小時入味。 葦葉洗凈，放入開水鍋內燙軟後撈出，把頂端硬的部分剪掉。 2張葦葉並排搭在一起，先折成漏斗形，然後放入少許糯米，中間放入2塊牛肉，上面再填入一層糯米，把多餘的葦葉摺疊包裹，形成4角棕，用線紮緊。 包好的粽子放入高壓鍋內，加足量的水，用篦子把粽子壓緊，篦子上面再放一個裝滿水的盤子，蓋好鍋蓋大火燒開，轉小火煮1個小時，關火以後燜1小時再取出來。
小技巧
1、粽子在包制的時候一定要包緊，否則煮的時候會漏米。 2、牛肉一定要包裹在糯米內，否則煮的時候味道會流失。 3、煮粽子的時候壓篦子和盤子都是為了粽子的形狀完整。 4、最後的燜制過程很重要，可以使粽子更糯。
