簡介
酸莓家老媽的私房菜，幫她把菜譜發上來。 高中時老媽做給我吃的，當時太土鱉從沒吃過這麼高大上的家庭自製甜點，今撰菜譜紀念之。 找了幾個菜譜用的材料都不一樣，我們家用的是春卷皮，簡單美味。不過油炸類不要吃多哦。
原料
芋頭 一大個, 糖 適量, 奶油 適量（可不加）, 糯米面春卷皮
步驟
1芋頭去皮，切塊，隔水蒸熟，壓成泥。
2加入適量糖攪拌，想要更柔滑口感可以加入奶油。攤平晾涼。
3春卷皮對半切開，取一勺芋泥放在底部中央抹成長條狀，大約占底邊三分之一。
4先將底邊包住芋泥向上翻一下，接著將一側的春卷皮折過來。取一點芋泥放在折過來的春卷皮上，將另一側折過來輕輕壓住。
5將上部春卷皮折下來，用一點芋泥粘住。翻過來封口朝下擺好。（我包得太醜了…）
6鍋中倒油，大火，當油燒熱後轉中火，下鍋炸至表面金黃。春卷皮變色速度很快，注意不要炸太焦。 我用平底鍋倒了半厘米多厚的油，將芋泥卷擺進去以後剛好沒過一半，炸一會翻面就行。
小技巧
1、據說春卷皮很多種，我也不太清楚…反正就是炸春卷用的，似乎是用糯米做的，知道的廚友麻煩說明一下… 2、加奶油可以讓芋泥更柔滑好吃，也可以不加。 3、我用的春卷皮是冷藏過的，有些干硬，新鮮春卷皮會比較好包，封口也不需要用芋泥粘住。不過炸的時候形狀都會固定得很好。 4、本菜譜所有版權屬於酸莓家老媽，我就是代發一下。@酸莓小姐的媽媽©All Rights Reserved 啊哈哈～
