原料
步驟
1羊肉去掉筋膜,逆著紋路切大片
2將羊肉片放入碗里,加少量鹽、1個蛋清、澱粉拌勻,腌制10分鐘。這樣炒出來的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了
3香蔥清洗乾淨,斜著切段
4鍋里放油,燒到極熱,將羊肉片下鍋,大火炒至變色。這步我建議油要多放一些,因為有蛋清和澱粉很容易粘鍋
5將香蔥倒進鍋里,加鹽,醬油,料酒,翻炒兩下,即可出鍋盛盤
1羊肉去掉筋膜,逆著紋路切大片
2將羊肉片放入碗里,加少量鹽、1個蛋清、澱粉拌勻,腌制10分鐘。這樣炒出來的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了
3香蔥清洗乾淨,斜著切段
4鍋里放油,燒到極熱,將羊肉片下鍋,大火炒至變色。這步我建議油要多放一些,因為有蛋清和澱粉很容易粘鍋
5將香蔥倒進鍋里,加鹽,醬油,料酒,翻炒兩下,即可出鍋盛盤